Hafta Sonu Kahvaltısı - Ispanaklı Kıymalı Sodalı Börek

MALZEMELER

5 adet yufka

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı eritilmiş tereyağ

iç malzemesi için:

1 kg ıspanak

1 adet orta boy soğan

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

300 gr. kıyma

tuz

karabiber

pul biber

üzerine:

1 şişe maden suyu

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı yoğurt

HAZIRLANIŞI

Sıvı yağı tencereye alıp ısıtalım ve temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları da ekleyip harlı ateşte su bırakmadan kavuralım.Piştiğinde suyu varsa  mutlaka suyunu süzün yoksa böreğiniz iyi olmaz .Ayrı bir tavavada yemeklik doğranmış soğanları  kavuralım ve kıymamızı da ekleyerek pişirelim.En son tuz ve bahratlarınıda ekleyip ıspanakla harmanlayalım.Soğumaya bırakalım.

 Yufkanın ilkini tepsiye serip üzerine sıvı yağ ve tereyağ karışımından bir iki kaşık dökelim diğer yufkayı da serip ona da yağ dökelim.Diğer yufkayı da serip aynı işlemi uygulayalım ve bütün ıspanakları harcı eşit bir şekilde serelim.kalan yufkaları da tek tek serip yağlayalım.En son kalan yağı en üste dökelim.

  Böreği keselim ve üzerine maden suyunu (soda da diyorlar) eşit bir şekilde dökelim ve buzdolabına kaldırıp en az 7-8 saat bekletelim.Akşamdan da yapıp buzdolabına koyabiliriz.Dinlendikten sonra yumurta sarıları ve yoğurdu karıştırıp böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üztü kızarana kadar pişirelim.Benim fırınım 40 dk. da pişirdi.

Yapacak olanlara kolay gelsin,afiyet olsun.

Sevgiyle...

Hamsi Pilavı

Dün akşam yaptığım hamsi pilavını sizlerle paylaşmak istiyorum.Hamsinin her türlüsünü çok severim.Bu tarif de çok güzel denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler: 

300 gr hamsi (temizlenmiş, kılçığı çıkarılmış,yıkanıp süzülmüş)(Üşenmedim saydım 100 tane :) )

Bir miktar mısır unu

1 su bardağı pirinç

1 orta boy soğan

Sıvıyağ

Maydanoz

Nane

Pul biber

Karabiber

Yapılışı:

İç Pilav: Pirinçler yıkanır süzülür. 1 soğan yemeklik doğranır. Sıvıyağ ile soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Pirinç eklenir. 1 su bardağı+ 1 su bardağından bir parmak eksik su eklenir. Suyunu çekince kıyılmış maydanoz, nane, pul biber, karabiber eklenir. Pilavımız hazır...

Tava yağ eklenmeden önce iyice kızdırılır. Sıvıyağ konup altı kısılır. Hamsilerin dışı mısır ununa bulanır ve mısır unlu kısmı altta kalacak şekilde tavaya dizilir. Hamsiler üstüne de döneceğinden tavadan biraz sarkması gerekir. Yani tavanın görünen her yerine hamsi döşenir. İç pilavı eklenir üstü düzlenir ve hamsiler gene dış kısmı mısır ununa bulanarak bu sefer mısır unlu kısmı üstte kalacak şekilde dizilir. Isı artırılarak her tarafı kızaracak şekilde ocakta çevrilerek kızartılır. Bir kapak ya da tabak yardımıyla ters düz edilir. Bu yüzünün de iyice kızarması sağlanır. Pişince bir servis tabağına alınır. Yanına salata yapmayı unutmayın.Afiyet olsun.

Sevgiyle...